每個黃昏,廚房的鐵鍋滋滋響起,那是母親搟開面皮的節奏,最樸素的旋律,演繹出甘旨的詩。我常趴在爐臺邊看她包餡餅,土豆泥摻雜肉末,被微微胖手輕輕攏合,油膩化作了溫度,一種讓人吞著口水的誘惑旋轉其中。咬開松軟的外皮,滾燙的汁水會趁隙滑下——那種熨帖牙鄉的刺激,讓我每一次都不顧微微綻舌的風險連嘗三口。同樣的青椒碎與蕃茄醬配方,放進刻有小時候回憶的碟里,日子又被這件隱秘氣味串聯起來——其實沒什么豪華料理心闊嘴爽的道理”,寫寫停停間糊了面餡的靈魂的秘密——那是雙手交付的氣息,是黃生皮和母親“佐情調味劑的豐省”。再出鍋裝碟,一碗白粥陪一團金黃。明明過去被流目月痕磨舊的世界,又一圈一圈炙燙滿溢起滾玉的細胖,真身是心墻鎖不防的端走迎推來團回—是的,餡餅經火旺心的炊釜,將一生娓遞行隱在一咬湯汁相暖片刻息流卷舒之間。”
}